據研究，花青素、葉黃素及玉米黃素、維生素E、維生素C、茶多酚 這些營養素對眼睛好。
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花青素治好了李時珍的眼疾
花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，
屬類黃酮化合物。據《明外史·本傳》記載，名醫李時珍年輕時有患眼疾，偶感目澀，
視物不清。後采藥經韃靼(今蒙古北部)發現，根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果（藍莓），
對此有奇效，李時珍經常食用，到晚年仍耳聰目明。
李時珍告知當地鄂倫春族人：此物潤目，多食無妨。
鄂倫春人成為當今視力好的人群，非常適應常年遊獵生活。
李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今。
花青素能改善睡眠
花青素是一種強而有力的抗氧化劑，花色素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、
維生素C的20倍。它可以阻止自由基對人體的傷害，例如花青素可以防止自由基對細胞DNA的破壞，
從而降低癌症發生率。由於花青素具有強大的抗氧化作用，可有效防止皮膚過早衰老，
產生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性，被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。
花青素還有改善睡眠的功效。
含花青素的食物
野櫻莓
被稱為「花青素之王」，其含量超過藍莓，是目前含花青素最多的野生植物，對人體有很大好處。
雲天團波蘭原裝進口野櫻莓汁，取自東歐自然生態區和多年來精心篩選的有機野櫻莓樹種，採用冷榨工藝，
在低溫下提取野櫻莓汁液，使其不僅保存最原汁原味的醇正味道，
還將具有抗氧化功效的花青素類物質和黃酮類物質得以最大程度保存。
無糖，無添加劑，無防腐劑，野櫻莓汁既成為了新型新鮮可口的果汁，也起到了保健滋補的作用。
藍莓
花青素在歐洲，被稱為「口服的皮膚化妝品」
尤其藍莓花青素，營養皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性症狀。
花青素還大量存在於葡萄皮、血橙、紅球甘藍、櫻桃、
紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、等食物中。
這些食物的顏色為深紅色、艷紅色、藍紫色、玫瑰花、紫色、淡紫色，並且顏色越深含量越高。
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